Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Benoites" 2020 du Domaine Lahaye est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime spécifique bénéficie de conditions climatiques idéales qui favorisent la maturation lente et équilibrée des raisins. Bien que généralement connu pour ses vins blancs produits à partir de Chardonnay, Chassagne-Montrachet offre également des rouges de haute qualité, élaborés principalement à partir de Pinot Noir, qui exprime ici des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le Domaine Lahaye, grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, assure une expression authentique du terroir. Fort de son histoire et de sa réputation solide, ce domaine met un point d'honneur à produire des vins qui célèbrent la finesse et la complexité de la Bourgogne.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, des plats qui complètent merveilleusement la richesse et la profondeur du Pinot Noir. Les saveurs grillées et légèrement caramélisées de ces plats se marient parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon apportent également une belle longueur en bouche. Pour une harmonie régionale, une volaille de Bresse à la crème pourrait accompagner cet élégant Chassagne-Montrachet.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 15-16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. En regardant, observez sa robe rubis éclatante. Puis, sentez-le pour découvrir son bouquet complexe, marqué par une belle intensité aromatique. Enfin, goûtez en savourant la rondeur et l'équilibre entre acidité et tanins. Un verre adapté au Pinot Noir, en forme de tulipe, amplifiera l'expérience sensorielle, permettant à ce vin raffiné de révéler toute sa splendeur.
