Vins Chassagne-montrachet Lamy-Pillot - Morgeot - 2018

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Cuvée Morgeot 2018 du domaine Lamy-Pillot est un exemple raffiné de la richesse des vins blancs de Bourgogne. Issu principalement de chardonnay, ce vin exprime parfaitement le terroir unique de La Côte de Beaune, avec ses sols crayeux et calcaires qui confèrent minéralité et complexité aux vins. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité et une concentration aromatique, issues d'une année aux conditions climatiques favorables. Le domaine Lamy-Pillot, reconnu pour sa rigueur et sa tradition, apporte une touche d'élégance à travers des vinifications soignées et un respect du terroir qui se ressent dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Un filet de volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux fruits de mer ou encore des fromages affinés comme le comté ou le mont d'or apporteront une harmonie gustative saisissante. Pour une expérience plus régionale, des escargots de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la sauce suprême seraient également des choix excellents pour faire écho aux arômes subtils de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C afin de révéler ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur. Un carafage d'environ trente minutes permettrait d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de nuances minérales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avec une finale longue et élégante.