Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2015 produit par Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec issu de l'élite des terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est dominé par le cépage Chardonnay, réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2015 est connu pour sa richesse aromatique, grâce à un climat estival chaud et clément qui a favorisé une maturité optimale. Le terroir exceptionnel, fait de sols calcaires et marneux, associé aux savoir-faire de Bouchard Père & Fils, vignerons depuis 1731, garantit un vin aux arômes de fruits blancs mêlés à des notes subtiles de fleurs et de minéraux. La Bourgogne, avec ses paysages vallonnés et ses microclimats, façonne des vins empreints de finesse, et le Chassagne-Montrachet est l'une de ses expressions les plus prestigieuses.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui exaltent sa profondeur et sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en sauce crémeuse, comme un saumon à l'oseille, se marient parfaitement avec ses arômes de fruits. Les plats à base de volaille, notamment un poulet de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux truffes, sauront également souligner la rondeur et la suavité de ce vin. Pour un choix régional, une gougère au comté mettrait en lumière ses notes minérales et beurrées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet blanc à une température de 12-14°C afin de préserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre exquis entre acidité et rondeur.
