Vins Chassagne-montrachet Maison Chandesais - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Rouge 2018, produit par la Maison Chandesais, est un vin issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien que cette appellation soit plus renommée pour ses blancs, ce rouge se distingue par son caractère raffiné. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le millésime 2018 bénéficie d'une année aux conditions climatiques exceptionnelles, marquée par un été chaud qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chassagne-Montrachet, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité particulière, tandis que les méthodes traditionnelles de vinification préservent son élégance naturelle. La Maison Chandesais, avec son riche héritage, est réputée pour sa capacité à produire des vins qui expriment superbement le terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Rouge, un accord avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon serait idéal, car les saveurs profondes de ces plats trouveront un écho dans la complexité du vin. Des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, renforceront également l'harmonie générale. Pour une expérience locale, n'hésitez pas à le marier avec un jambon persillé bourguignon.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation afin d'oxygéner le vin et de libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, inspirez pour saisir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa structure soyeuse et sa finesse minérale.