Vins Chassagne-montrachet CHASSAGNE- MONTRACET - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Chassagne-Montrachet, connue principalement pour ses vins blancs. Cependant, ce rouge de 2020 offre une perspective fascinante sur la diversité de cette région. Le terroir de La Côte de Beaune, riche en calcaire, confère aux vins une structure distinguée et une finesse remarquable. Sans indication précise du cépage, on pourrait estimer un Pinot Noir, typique pour les rouges de la région, à l'origine de saveurs élégantes de fruits rouges et d'épices douces. Chassagne-Montrachet est un village viticole de renom, reconnu pour ses traditions viticoles remontant au Moyen Âge, et ce domaine, bien que mal orthographié ici, participe à cet héritage en valorisant savoir-faire et qualité.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats qui en rehausseront les nuances délicates. Un magret de canard aux cerises, ou une poitrine de porc laquée, évoqueront les notes fruitées et épicées du vin. Une volaille de Bresse à la moutarde constitue un choix régional sublime, tandis qu’un plateau de fromages affinés, comme un Époisses, permettra de révéler son caractère. Les champignons, sous toutes leurs formes, complèteront à merveille les arômes terreux que ce Chassagne-Montrachet pourrait exhaler.

Pour apprécier au mieux ce Chassagne-Montrachet rouge, servez-le à une température idéale de 15 à 16°C après un carafage de 30 minutes. Commencez par observer sa robe brillante et rubis. Humez ensuite le bouquet, identifiant des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa structure élégante et veloutée, équilibrée par une acidité fine. Avec ces étapes, chaque verre deviendra une expérience sensorielle qui évoque la beauté de son terroir d'origine.