Vin Chassagne-montrachet Marc Colin et ses Fils - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Marc Colin et ses Fils est un vin rouge exceptionnel en provenance de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, plus précisément La Côte de Beaune. Bien que cette région soit souvent associée aux blancs, ce rouge issu de vieilles vignes témoigne d'une richesse et d'une profondeur remarquables. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins d'une maturité parfaite. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une complexité minérale. Le domaine Marc Colin et ses Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques modernes et respect du terroir depuis des générations.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à marier ce Chassagne-Montrachet avec un coq au vin ou une pièce de bœuf rôtie, où sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices se révéleront pleinement. Un plateau de fromages bourguignons, tels que l'époisses ou le chaource, pourra également sublimer ce vin de caractère. Les plats issus de la tradition bourguignonne, comme le bœuf bourguignon, s'accorderont à merveille avec sa profondeur et sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, admirez sa robe intense en le faisant tourner dans le verre, humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant d'apprécier sa bouche ample et équilibrée. Prenez le temps de savourer sa longueur, témoignage de son grand potentiel de vieillissement.