Vin Chassagne-montrachet Joseph Drouhin - Embazées - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Embazées" 2015 de Joseph Drouhin est un vin blanc d'exception provenant de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, se distingue par sa richesse aromatique et sa vivacité en bouche. Le millésime 2015 a offert des conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin un équilibre parfait entre minéralité et rondeur. La maison Joseph Drouhin, réputée pour son savoir-faire depuis 1880, applique des techniques de vinification précises pour exprimer toute la complexité du terroir bourguignon.

Les saveurs et arômes subtils du Chassagne-Montrachet Premier Cru se marient parfaitement avec une cuisine raffinée. Imaginez-le accompagné d'un risotto aux champignons sauvages, qui mettrait en avant ses notes boisées et sa texture crémeuse. Des fruits de mer grillés, tels que des coquilles Saint-Jacques, compléteront magnifiquement ses nuances citronnées et briochées. Pour un accord régional, tentez un fromage local comme le Comté affiné, qui s'harmoniserait idéalement avec la minéralité de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14 degrés Celsius. Une aération en carafe de 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez les arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et de noisette. Enfin, en bouche, appréciez son attaque fraîche suivie d'une belle longueur minérale et onctueuse, typique des grands Chassagne-Montrachet.