Vin Chassagne-montrachet Domaine R. Lamy-Pillot - Les Pierres - 1996

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1996 du Domaine R. Lamy-Pillot, issu de la prestigieuse région de Bourgogne et plus précisément de la Côte de Beaune, est un vin blanc élégant et raffiné. La cuvée Les Pierres est composée principalement de Chardonnay, cépage noble par excellence de cette région. Le millésime 1996 est particulièrement remarquable pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins de grande pureté et d'une belle complexité. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, contribue à la minéralité et à la finesse de ce vin. Le Domaine R. Lamy-Pillot, reconnu pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes, utilise des techniques de vinification précises pour exprimer au mieux la typicité de ses parcelles.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 1996, privilégiez des plats raffinés qui souligneront sa délicatesse et ses arômes subtils. Les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les langoustines se marient parfaitement à ses notes minérales et à son acidité équilibrée. Un risotto aux champignons ou une volaille de Bresse à la crème offrent également une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale, tentez un poulet à l'estragon ou des escargots de Bourgogne, qui rehausseront la richesse aromatique et la texture onctueuse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 12°C à 14°C pour qu'il exprime toutes ses nuances. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une magnifique couleur or pâle avec de légers reflets verts. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, appréciez l'équilibre parfait entre la vivacité et la rondeur, ainsi que la persistance aromatique longue et élégante. Ce vin, arrivé à maturité, révèle toute la grandeur de son terroir et saura vous offrir un moment de dégustation inoubliable.