Vin Chassagne-montrachet Domaine Heitzlochardet - Morgeot - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Heitz-Lochardet produit cette magnifique Cuvée Morgeot 2018, un Premier Cru Chassagne-Montrachet blanc, typique de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin sec exhale les caractéristiques du Chardonnay, cépage emblématique de la région, avec une richesse et une élégance portées par le millésime 2018. Grâce à un terroir privilégié et des techniques de vinification soignées, ce vin offre une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une subtile touche de boisé. La Côte de Beaune est renommée pour son climat continental modéré et ses sols calcaires, conférant aux vins une structure et une minéralité exceptionnelles. Le Domaine Heitz-Lochardet, fort de son héritage familial et de sa passion pour la viticulture biodynamique, est réputé pour la précision et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, orientez vos choix vers des plats qui mettent en valeur sa finesse et son onctuosité. Essayez-le avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou un poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle, comme le brie truffé, s'accorderont aussi parfaitement. Pensez également aux spécialités bourguignonnes telles que les escargots en persillade.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12-14°C pour mettre en valeur ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation pour aérer le vin et intensifier ses arômes. Pendant la dégustation, observez la robe dorée, puis portez-le au nez pour apprécier ses fragrances florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, avant une finale persistante et raffinée.