Vin Chassagne-montrachet Michel Niellon - Les Chaumées - Clos de la Truffière - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chaumées - Clos de la Truffière" 2019 du Domaine Michel Niellon est un vin blanc sec issu principalement de Chardonnay, célèbre pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2019 se distingue par sa riche expression aromatique et sa belle structure, fruit d'un climat favorable et d'un savoir-faire viticole d'exception. Le terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne, offre des sols pierreux, privilégiant un drainage optimal et un microclimat tempéré, favorisant la maturation lente des raisins. Le Domaine Michel Niellon, un nom respecté en Bourgogne, est reconnu pour son approche méticuleuse et traditionnelle, qui rehausse l'expression du terroir dans chaque bouteille qu'il élabore.

Pour sublimer ce vin, des accords gourmands sont à envisager. Optez pour des fruits de mer délicats comme des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé, qui feront ressortir ses arômes minéraux et floraux. Des plats en sauce légère, à base de volaille ou de veau, s'accorderont également à merveille, tout comme un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, pour une expérience gustative régionale sublime.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 11 à 13°C, après un léger carafage de 20 à 30 minutes pour aérer le vin et révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée limpide, puis enflammez vos sens sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture harmonieuse et sa longueur minérale persistante.