Vin Chassagne-montrachet Capuanoferreri - Cheurlin Cuvée Prestige Chassagne-Montrachet - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 du domaine Capuanoferreri est un vin rouge exceptionnel, issu de la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que cette appellation soit traditionnellement renommée pour ses vins blancs, ce rouge se distingue par son assemblage unique, la Cuvée Cheurlin Cuvée Prestige. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un été chaud favorisant des raisins riches en arômes et bien mûrs. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, confère au vin une belle structure et une profondeur aromatique. Le domaine Capuanoferreri, bien que récent, s'inscrit déjà dans une tradition d'excellence, avec une approche attentive de la viticulture et de la vinification.

Pour sublimer ce vin, des accords classiques avec des viandes rouges grillées, du gibier ou une côte de bœuf seront parfaits. Des plats comprenant des champignons, comme un risotto aux cèpes, mettraient également en valeur les nuances terreuses du vin. Pour rester dans l'esprit bourguignon, un coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieraient également admirablement avec ce Chassagne-Montrachet.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16-18 °C pour apprécier toutes ses subtilités. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense, puis appréciez ses arômes en les inhalant doucement. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre tanins fondus et notes de fruits rouges et d'épices.