Vin Chassagne-montrachet Capuanoferreri - Cheurlin Cuvée Prestige Chassagne-Montrachet - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 du Château Capuanoferreri est un vin blanc de prestige, caractérisé par sa finesse et sa complexité aromatique. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin révèle des notes subtiles de fruits à noyau, d'amandes grillées et de fleurs blanches, tout en reflétant le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle maturité et une structure équilibrée. Les sols calcaires de Chassagne-Montrachet apportent une minéralité distinguée, essentielle à cette appellation reconnue. Bourgogne est réputée pour ses microclimats uniques et son histoire viticole riche, qui confèrent à ses vins une renommée mondiale. Le domaine Capuanoferreri, bien que jeune, s'appuie sur des techniques de vinification respectueuses de la tradition, tout en intégrant des méthodes modernes pour optimiser la qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats fins et élégants. Parmi les accords classiques, les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les langoustines grillées sublimeront les arômes du vin. Les volailles à la crème ou les champignons sautés feront aussi des mets de choix. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un poulet de Bresse à la sauce aux morilles, qui équilibrera richesse et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, après un bref passage en carafe de 30 à 45 minutes. Avant de goûter, observez sa robe dorée limpide. Humez délicatement pour découvrir les arômes fruités et floraux, puis prenez une première gorgée pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche. Ce vin s'épanouira particulièrement bien dans un verre à bourgogne, mettant en valeur ses complexités olfactives et gustatives.