Avis Viniou
Le Domaine La Choupette est situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnue pour ses vins d'exception. Ce Chassagne-Montrachet rouge, bien que non millésimé, présente la signature distinctive de l'appellation, souvent dominée par un cépage Pinot Noir magnifiquement expressif. Le terroir riche en argilo-calcaire de la région offre au vin une complexité aromatique et une élégance qui se manifestent dans cette cuvée 2004. La Bourgogne, avec son climat continental, est marquée par des étés chauds et des hivers froids qui apportent concentration et fraîcheur aux raisins. Domaine La Choupette, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, contribue largement à la renommée de la Bourgogne.
Pour sublimer les nuances de ce Chassagne-Montrachet, envisagez de l'associer à des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou une viande rouge grillée. Des plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon, renforceront les notes fruitées et épicées du vin. Les champignons, notamment en fricassée, ou des fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Comté, peuvent également accentuer les arômes de ce vin complexe.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis du vin. Ensuite, humez les arômes de cerise noire et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur, révélateur de son terroir d'origine. Cette expérience complète vous permettra de savourer chaque nuance de ce Chassagne-Montrachet.
