Vin Chassagne-montrachet Domaine Jeanmarc Morey - Les Champs-Gains - 2007

Avis Viniou

Le Chassagne-montrachet Premier Cru "Cuvée Les Champs-Gains" de 2007, produit par le Domaine Jeanmarc Morey, incarne l'élégance typique des vins rouges de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépage Pinot Noir, bénéficie du terroir exceptionnel de la Bourgogne, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental qui favorisent la production de vins fins et complexes. Le millésime 2007, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis d’obtenir un vin structuré et raffiné grâce à une gestion précise du vignoble et de la vinification. Le Domaine Jeanmarc Morey, riche d'une longue tradition viticole familiale, jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et harmonieux, qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour créer une harmonie gustative, associez ce Chassagne-montrachet avec un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Les tannins souples et les arômes de fruits rouges du vin rehausseront les saveurs des plats en sauce, tandis que le côté terreux du Pinot Noir s'accordera parfaitement avec des plats comme les champignons à la bourguignonne. Pour un accord régional, un Époisses affiné saura exalter la profondeur et la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation de ce Chassagne-montrachet, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes tertiaires. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis appréciez son bouquet expressif de fruits rouges et d'épices douces au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre son acidité vive et ses tannins fondus, suivi d'une belle persistance aromatique.