Vin Chassagne-montrachet Dom Paul Pillot - LES MAZURES - 2020

Avis Viniou

Ce Chassagne-montrachet blanc 2020 du Domaine Paul Pillot, renommé pour sa cuvée "LES MAZURES", est un vin d'exception issu de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne. C'est un vin monocépage 100% Chardonnay, provenant de la Côte de Beaune, un terroir réputé pour la production de grands vins blancs. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, offre un parfait équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification soignée, typique de cette région aux sols calcaires et argileux, confère à ce vin une complexité et une structure remarquables. Le Domaine Paul Pillot, avec son héritage familial et sa réputation d'excellence, contribue pleinement à la renommée des vins bourguignons.

Pour sublimer ce vin de caractère, optez pour des accords gourmands comme un risotto aux champignons, une volaille à la crème ou encore un plateau de fruits de mer. Parmi les spécialités régionales, un jambon persillé ou un fromage d'Époisses s'accorderaient magnifiquement, mettant en valeur la minéralité et la finesse de ce Chassagne-montrachet.

La dégustation de ce vin doit être un moment privilégié. Servez-le idéalement entre 11 et 13°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Une aération de 30 minutes en carafe peut révéler toute sa richesse et sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante, puis plongez-vous dans ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses notes minérales et sa longueur en bouche exceptionnelle.