Vin Chassagne-montrachet Dom Ramonet - 1ER CRU BOUDRIOTTE - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Boudriotte" 2019 du Domaine Ramonet est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, offrant des notes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de sous-bois. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre et sa structure, grâce à des conditions climatiques favorables et à un terroir argilo-calcaire idéal pour le Chardonnay. Les techniques de vinification traditionnelles, associées au savoir-faire du Domaine Ramonet, confèrent à ce vin sa grande finesse. Bourgogne est célèbre pour son climat continental, ses sols variés et son riche patrimoine viticole, qui influencent le style raffiné de ses vins. Le domaine Ramonet, réputé pour sa rigueur et son excellence, contribue depuis longtemps à la renommée de la région.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats de fruits de mer comme des huîtres ou du homard à la crème pour sublimer ses arômes minéraux et floraux. Des volailles à la sauce blanche ou un risotto aux champignons s'accorderont également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec un coq au vin de Bourgogne, pour harmoniser les saveurs locales.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14 °C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs. Enfin, en bouche, notez son harmonie entre fraîcheur et onctuosité, sa finale persistante révélant toute l'élégance du terroir de Chassagne-Montrachet.