Vin Chassagne-montrachet Domaine Marc Morey & Fils - 1er cru morgeot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Marc Morey & Fils nous offre ici un Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2017, un vin rouge rare de cette prestigieuse région habituellement reconnue pour ses blancs. La Côte de Beaune se distingue par son sol calcaire et son climat continental qui favorise des vins d'une grande finesse et complexité. Ce terroir unique confère au Pinot Noir des arômes de fruits rouges avec des notes épicées subtiles. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité, offrant une élégance et une structure équilibrée. Le domaine, respecté pour son savoir-faire traditionnel, allie modernité et respect des pratiques viticoles.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de volailles rôties comme un coq au vin, ou de viandes plus nobles telles qu'un filet de bœuf aux champignons sauvages. Les plats qui ont une richesse en saveurs, mais sans excès d'épices, permettront au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Un fromage affiné de Bourgogne, comme l'époisses ou le cîteaux, créera également un accord parfait en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets grenat. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité et tanins soyeux, et appréciez sa finale persistante.