Vin Chassagne-montrachet Domaine Moreycoffinet - 1er Cru "La Romanée" - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2023 du Domaine Morey-Coffinet, en Bourgogne, est un vin blanc d'exception, issu de la parcelle "La Romanée." Composé majoritairement de Chardonnay, ce vin sec révèle une élégance et une complexité caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune. Le millésime 2023, prometteur, s’inscrit dans un terroir riche en marnes et calcaires, bénéficiant d’un climat continental aux saisons marquées, offrant des conditions idéales pour produire des vins blancs de renom. Le Domaine Morey-Coffinet est reconnu pour son expertise et sa respectueuse approche de la viticulture, ancrée dans une tradition familiale exaltant la singularité de chaque cru.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes ou un poulet aux morilles. Les notes beurrées et minérales du vin complètent merveilleusement les plats régionaux comme une classique gougère bourguignonne ou un comté affiné.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement sa finesse aromatique. Un carafage doux d'environ 30 minutes rehaussera ses nuances délicates. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis découvrez ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa persistance, véritable marque de noblesse des grands crus de Bourgogne.