Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet 2015 du Château Louis Latour est un vin d'une grande élégance, typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que principalement connu pour ses vins blancs, Chassagne-Montrachet produit aussi d'exquis rouges. Ce grand cru est probablement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges, sa finesse et sa complexité. Le millésime 2015 est remarquable en Bourgogne, offrant des vins riches et bien structurés grâce à des conditions climatiques exceptionnellement favorables. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, idéals pour la viticulture, et pour sa tradition viticole séculaire. Le domaine Louis Latour, fondé en 1797, est reconnu pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes, produisant des vins d'excellence dans le monde entier.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, choisissez une volaille rôtie telle qu'un coq au vin ou un canard aux cerises, qui mettront en valeur la complexité et la profondeur du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront également à merveille. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, offriront un complément harmonieux aux notes subtiles de ce vin. Pour une touche régionale, envisagez un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes se marieront délicatement avec les nuances fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe de 30 à 60 minutes pour maximiser l'épanouissement des arômes. Observez sa robe rubis profonde avant de porter le verre au nez pour découvrir des arômes de cerise noire, de sous-bois et une touche de vanille subtile. En bouche, savourez sa texture soyeuse et bien équilibrée, avec une finale longue et élégante. Prendre le temps de découvrir chaque nuance tout au long de la dégustation révélera toute la richesse et la finesse de ce grand cru.
