Vin Chassagne-montrachet Domaine La Galopière - Clos Saint-Jean - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Clos Saint-Jean" 2022 du Domaine La Galopière est un vin blanc de Bourgogne d'exception. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin sec révèle la belle expression du terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une maturation optimale des raisins, accentuant la richesse aromatique et la fraîcheur du vin. Les sols argilo-calcaires de la région, associés à une vinification sensible, offrent des notes minérales et fruitées, avec une longueur remarquable en bouche. Chassagne-Montrachet, avec ses influences climatiques variées et terreaux d'exception, fait partie des appellations phare de Bourgogne. Le Domaine La Galopière, fort de ses traditions viticoles, est reconnu pour sa qualité et son respect du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, des plats riches et délicats tels qu'un poulet à la crème aux morilles ou un risotto aux truffes s'accorderont parfaitement. Les plats à base de poissons, comme un filet de flétan grillé, rehausseront les nuances subtiles du vin. Pour une harmonie régionale, choisissez des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 12°C. Un léger passage en carafe de 20 minutes permettra de libérer l'ensemble de ses arômes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle et brillante, avant d'initier le nez sur des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, le vin révèle une belle structure et une fraîcheur vivifiante qui feront écho à vos mets choisis.