Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Rouge 2018 du domaine Patriarche Père & Fils est un vin fascinant provenant de l'une des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses terroirs exceptionnels, où le sol argilo-calcaire favorise la culture des cépages Pinot Noir et Chardonnay. Bien que Chassagne-Montrachet soit plus réputée pour ses vins blancs, les rouges comme celui-ci se distinguent par leur finesse et leur complexité. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, produisant des vins avec une belle concentration et une riche palette aromatique. Patriarche Père & Fils, avec son histoire bicentenaire, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à marier tradition et innovation dans la vinification, ce qui se reflète dans ce vin équilibré et élégant.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Rouge, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à la richesse aromatique du vin. Les saveurs fruitées et épicées du vin s'accordent également parfaitement avec un plat de pigeon rôti ou une poularde de Bresse. Ne négligez pas les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Langres, qui mettront en valeur les qualités gustatives du vin tout en offrant une expérience culinaire complète.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. En observant sa robe rubis profonde, vous noterez des reflets grenat. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, ce vin révèle une structure élégante et des tanins soyeux, avec une finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la subtilité et la finesse de ce Chassagne-Montrachet.
