Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2019 du Domaine Louis Jadot est un vin blanc sec issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située dans la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa complexité, typique des vins de cette région. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise l'épanouissement de vins à l'élégance raffinée et aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le Domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est réputé pour sa vinification soignée, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour exalter le terroir.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets délicats comme un turbot au beurre blanc ou un risotto aux langoustines. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le chaource, en accentueront également les nuances subtiles. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles sera un accord mémorable, soulignant la richesse et la minéralité du vin.
Avant de déguster ce vin, servez-le idéalement à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe, de 30 minutes, permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses fragrances fruitées et florales avant de goûter, en appréciant sa structure équilibrée et sa finale persistante.
