Vin Chassagne-montrachet Louis Latour - Morgeot - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Morgeot 2007 de Louis Latour est un vin rouge Premier Cru de l'appellation Chassagne-Montrachet, une prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin illustre l'élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin complexité et finesse. Le millésime 2007 est marqué par des notes de fruits rouges, des nuances épicées et une belle structure tannique. Fabriqué par la maison Louis Latour, un domaine viticole renommé depuis 1797, ce vin bénéficie de techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir bourguignon. Le climat unique de la région, avec ses étés chauds et ses hivers tempérés, associé à une richesse géologique, contribue à des vins d'une grande profondeur aromatique et d'une élégance naturelle.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte, qui mettraient en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats aux champignons sauvages ou un coq au vin, spécialité bourguignonne, seraient également des choix parfaits pour souligner la complexité et la rondeur de ce vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon, bien sûr, ferait écho aux saveurs locales de la Bourgogne.

Pour déguster au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez-le pour apprécier ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, notez son équilibre entre acidité et tanins, ainsi que sa persistance aromatique. Un moment à savourer doucement pour apprécier toute la richesse de ce Premier Cru.