Vin Chassagne-montrachet Lamy Caillat - Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2011 du Domaine Lamy Caillat est un vin blanc d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, ce vin met en avant la complexité et la finesse propre au terroir caillouteux de la parcelle "Les Caillerets". Le millésime 2011 se caractérise par une année climatique propice, offrant une maturation optimale des raisins. Le domaine Lamy Caillat, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation de producteur de premier choix, grâce à une viticulture respectueuse et une vinification précise, axée sur l'expression du terroir. La région de Bourgogne, nuancée par ses divers climats, impose des sols calcaires et un climat continental qui contribuent à la minéralité et à l'élégance des vins.

Pour sublimer un tel vin, optez pour des accords délicats. Un risotto aux truffes blanches ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes révèleront la richesse aromatique du Chardonnay. Les plats à base de volaille, telle qu'une poularde de Bresse à la crème truffée, se marient également parfaitement, offrant une combinaison qui souligne la texture soyeuse du vin. Pour une expérience régionale, envisagez des escargots à la bourguignonne, où l'ail et le beurre s'harmoniseront avec la fraîcheur et la vivacité de ce Chassagne-Montrachet.

Pour la dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour que ses arômes subtils s'épanouissent pleinement. Commencez par observer sa robe dorée limpide, admirez son éclat. Au nez, appréciez les arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et une pointe de minéralité. En bouche, laissez-vous envahir par une attaque vive suivie d'une texture raffinée et d'une finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en saisir toutes les nuances.