Vin Chassagne-montrachet Domaine Lamypillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte 2011 du Domaine Lamypillot est un vin rouge exceptionnel issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin élégant est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui brille dans cette région grâce à son expression délicate et complexe. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été ensoleillé et une maturité optimale du raisin. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, confère au vin une finesse et une profondeur inégalées. Le Domaine Lamypillot, réputé pour sa vinification traditionnelle et respectueuse, possède une longue histoire d’excellence en Bourgogne.

Ce Chassagne-Montrachet rouge se marie idéalement avec des plats raffinés tels que le canard rôti aux cerises, le filet mignon de porc à la moutarde ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de volailles en sauce et les champignons sauvages souligneront aussi ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches complèteront harmonieusement les tanins soyeux et l'acidité fraîche du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis du vin, avant de humer ses notes complexes de cerise, framboise et nuances boisées. En bouche, goûtez la texture élégante, les saveurs équilibrées et la longue finale minérale qui caractérisent ce premier cru de Bourgogne.