Vin Chassagne-montrachet Olivier Leflaive - 2021

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Chassagne-Montrachet 2021 du Domaine Olivier Leflaive est une rareté en Bourgogne, car il s'agit d'un vin rouge. Bien que cette appellation soit réputée pour ses vins blancs, le domaine Olivier Leflaive démontre son savoir-faire avec ce Pinot Noir. Le millésime 2021 révèle un vin délicat, caractérisé par des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et des notes subtiles d'épices et de sous-bois. La Côte de Beaune, où se situe Chassagne-Montrachet, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Les sols composés de calcaire et de marnes apportent une minéralité typique et une grande complexité au vin. Le domaine Olivier Leflaive, fondé en 1984, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins raffinés et élégants, grâce à une viticulture respectueuse de l'environnement et des techniques de vinification précises.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes du Chassagne-Montrachet rouge 2021, nous vous suggérons des plats raffinés mais simples. Un filet de bœuf rôti accompagné de champignons sauvages exaltera les notes terreuses et épicées du vin. Les volailles, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, offriront une belle harmonie avec ses arômes fruités. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux seront également des partenaires de choix. Pour une touche régionale, essayez un coq au vin de Bourgogne, qui se mariera parfaitement avec les tonalités élégantes et complexes de ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet 2021, il est recommandé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l'observer en versant une petite quantité dans un verre incolore. Remarquez sa robe brillante et limpide, typique des Pinot Noirs bourguignons. Faites ensuite tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes et humez profondément pour identifier les différentes nuances fruitées et épicées. Enfin, prenez une petite gorgée et laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse en bouche. Une aération d'une trentaine de minutes dans un carafe peut également sublimer ses arômes avant la dégustation.