Vin Chassagne-montrachet Domaine Lamypillot - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du Domaine Lamypillot est un Blanc sec typique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement de Chardonnay, est reconnu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques optimales, favorisant une bonne maturité des raisins et un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. La région de la Côte de Beaune, célèbre pour son sol calcaire, confère à ce vin une minéralité typique et une structure raffinée qui sont le reflet d'une tradition viticole ancestrale. Le Domaine Lamypillot, bien que discret, est réputé pour son expertise et son attachement aux méthodes de vinification traditionnelles, contribuant à la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui complètent sa finesse et sa richesse aromatique. Des poissons en sauce, tels qu'un turbot grillé au beurre blanc ou une sole meunière, feront ressortir ses notes minérales et florales. Les volailles à la crème ou un plateau de fruits de mer s'accordent également parfaitement. Pour un accord régional, une tarte aux escargots de Bourgogne mettrait en valeur les arômes subtils de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet 2022, servez-le à une température fraîche, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez pour déceler les arômes de fleurs blanches, de pommes et une légère touche beurrée. Enfin, en bouche, goûtez sa rondeur, sa minéralité et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle complète.