Vin Chassagne-montrachet Domaine Lamypillot - Pot Bois - 2023

Avis Viniou

Le 2023 Chassagne-Montrachet "Cuvée Pot Bois" du Domaine Lamypillot est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce terroir est renommé pour produire des vins de Chardonnay exceptionnels, caractérisés par une élégance et une complexité incomparables. Le millésime 2023 est marqué par une saison de croissance modérée, promettant une belle acidité équilibrée par une rondeur en bouche typique de cette appellation. Le terroir calcaire de Chassagne-Montrachet favorise une minéralité subtile qui s'intègre magnifiquement aux notes florales et fruitées. Le Domaine Lamypillot, bien ancré dans la tradition bourguignonne, utilise des méthodes de vinification soigneuses qui mettent en avant la pureté et l'expression du cépage.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Chassagne-Montrachet se mariera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées, ou un risotto crémeux aux champignons. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui soulignera la finesse et la texture de ce vin blanc. Les touches minérales et florales de ce vin blanc sont idéales avec des mets légers et délicats.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale d'environ 12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes séduisants de fleurs blanches et d'agrumes. Appréciez d'abord sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes délicats avant de le goûter, en découvrant sa richesse et son équilibre. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement les charmes de ce Chassagne-Montrachet unique.