Vins Chassagne-montrachet Domaine Lamypillot - La Boudriotte - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée La Boudriotte" 2023 du Domaine Lamypillot est un vin rouge remarquable de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnu pour ses terroirs d'exception. Issu de l'appellation prestigieuse Chassagne-Montrachet, ce vin est élaboré à partir de cépages nobles de la région, probablement le Pinot Noir. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une profondeur fruitée, typiques d'un bon Bourgogne. Les sols argilo-calcaires et le climat continental de la région offrent des conditions idéales pour l’épanouissement de ce vin raffiné. Le Domaine Lamypillot, avec son histoire riche et sa réputation prestigieuse, a maîtrisé l'art de la vinification, alliant méthodes traditionnelles et innovations pour révéler tout le potentiel de ses parcelles classées Premier Cru.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats qui sauront en exalter les nuances délicates. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou encore un coq au vin seraient des choix idéaux. Pour un accord authentique à la région, accompagnez votre vin d’un coq au vin à la bourguignonne ou d'un assortiment de fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Comté, qui se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et terreux.

Pour apprécier pleinement ce vin prestigieux, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa teinte rubis brillante, humez son bouquet complexe de fruits rouges et de notes épicées, puis goûtez pour découvrir la texture veloutée et l'équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'expérience sensorielle qu'offre ce Chassagne-Montrachet Premier Cru.