Vin Chassagne-montrachet Philippe Colin - Champs de Morjot - 2021

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2021 "Cuvée Champs de Morjot" du Château Philippe Colin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Classé Grand Cru, ce vin se distingue par son millésime 2021, un mariage subtil entre tradition et expression du terroir. Le sol calcaire et argilo-calcaire de la région contribue à offrir une minéralité élégante au vin, tandis que les techniques de vinification maîtrisées par le domaine accentuent son potentiel aromatique. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et ses sols complexes, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquable. Le Domaine Philippe Colin jouit d'une réputation d'excellence, combinant un savoir-faire transmis depuis des générations à une innovation respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui sauront révéler ses nuances délicates. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf aux champignons sauvages sauront sublimer ses arômes. Les classiques régionaux tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon sont également d'excellents alliés, profitant de l'équilibre entre la richesse du plat et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin idéalement à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes qui permettra au bouquet d'arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis explorez ses arômes qui mêlent fruits rouges, épices et une pointe florale. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et une finale persistante.