Vin Chassagne-montrachet Domaine Marc Morey - 2020

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2020 du Domaine Marc Morey se distingue par son élégance et sa profondeur, exprimant pleinement le caractère exceptionnel du terroir de La Côte de Beaune. Bien que Chassagne-Montrachet soit plus réputée pour ses vins blancs, cette cuvée rouge, probablement issue majoritairement de Pinot Noir, révèle des notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles grâce à un élevage soigné. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, offre un terrain propice à des vins raffinés. Les sols calcaires de cette région apportent une minéralité et une finesse caractéristiques. Le Domaine Marc Morey, une propriété familiale établie depuis plusieurs générations, est reconnu pour son engagement à préserver l'authenticité de ses vins grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des plats tels que le filet mignon de porc aux champignons ou un canard aux cerises, qui feront ressortir ses arômes fruités et épicés. Les plats bourguignons traditionnels, comme une fondue bourguignonne, mettront également en valeur son élégance et sa structure. De plus, un plateau de fromages affinés, avec des fromages tels que l'Époisses ou le Comté, sera un choix judicieux pour sublimer ses nuances complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et limpide, puis humez les arômes de fruits et d'épices qui s’échappent du verre. À la dégustation, appréciez la texture soyeuse et les tanins fins qui accentuent la longueur en bouche de ce remarquable Chassagne-Montrachet.