Vin Chassagne-montrachet Domaine Lamypillot - 1er cru Boudriotte - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée 1er cru Boudriotte" 2020 du Domaine Lamypillot est un trésor de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement de pinot noir, exprime magnifiquement le terroir unique de Boudriotte, où sols calcaires et argilo-calcaires se conjuguent pour donner naissance à des vins complexes et élégants. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement optimal, offre une belle concentration d'arômes. La vinification traditionnelle du domaine, combinée au savoir-faire viticole local, permet d'obtenir un vin d'une finesse et d'une profondeur remarquables. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré et sa diversité géologique, est réputée pour ses vins d'exception. Le Domaine Lamypillot, grâce à une histoire centenaire, s'attache à sublimer ce terroir tout en respectant les traditions vinicoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, il est conseillé de le servir avec un magret de canard aux cerises, dont les saveurs fruitées et la tendreté s'accordent harmonieusement avec la finesse du vin. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, serait également un choix judicieux. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin se marieront parfaitement avec un coq au vin, ajoutant une dimension supplémentaire aux saveurs du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez pour déceler les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque étape pour profiter pleinement de ce grand vin de Bourgogne.