Vin Chassagne-montrachet Domaine La Choupette - Mongeot - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2018 du Domaine La Choupette se distingue par sa finesse et sa complexité, caractéristiques typiques des vins de la Côte de Beaune. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec révèle une belle structure tannique accompagnée de notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, reflétant une année de conditions climatiques influentes avec un juste dosage de chaleur et de fraîcheur. Chassagne-Montrachet, célèbre pour ses terroirs calcaires et son microclimat particulier, favorise la production de vins raffinés et bien définis. Le Domaine La Choupette, renommé pour son savoir-faire à la fois traditionnel et innovant, perpétue une riche tradition viticole en Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats savoureux et raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau grillé sublimeront les arômes de fruits rouges et les épices de la Cuvée Mongeot. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux apporteront également une harmonie parfaite. Pour ceux qui préfèrent les accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème saura mettre en valeur la rondeur et l'opulence de ce Chassagne-Montrachet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de découvrir, au nez, les nuances de fruits et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle complète et raffinée, reflétant le savoir-faire bourguignon.