Vin Chassagne-montrachet Romuald Valot - Morgeot - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" du domaine Romuald Valot, millésime 2022, est un vin rouge exceptionnel de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est reconnu pour son élégance et sa complexité, reposant sur un terroir unique. Les sols calcaires et marneux de Morgeot conjugués à un climat tempéré continental favorisent une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles respectant l'artisanat bourguignon accentuent la richesse et l'équilibre de ce vin. Le domaine Romuald Valot, bien ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, est réputé pour sa rigueur et son dévouement à produire des vins de haute qualité, célébrés pour leur finesse et leur longévité.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords harmonieux avec des plats délicats et raffinés. Un canard aux cerises, un filet de bœuf grillé ou encore un bœuf bourguignon sont des choix parfaits pour accompagner ce vin. Les champignons sauvages et les truffes, par leur terroir et leurs arômes puissants, créeront également une symbiose culinaire idéale avec ses notes fruitées et sa structure équilibrée. Des mets régionaux comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne peuvent également magnifier la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer son bouquet et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, admirez ses reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa complexité et sa persistance. Cette dégustation est une invitation à explorer la noblesse et la richesse du terroir bourguignon.