Vin Chassagne-montrachet Doudetnaudin - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Rouge 2023 du Château Doudetnaudin est un vin issu d'une des régions les plus prestigieuses de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Bien que les rouges de cette appellation soient moins connus que leurs homologues blancs, ils présentent souvent une belle complexité et une profondeur remarquables. Le millésime 2023, encore jeune, promet une structure élégante grâce au terroir riche en calcaire et à un climat continental idéal pour la maturation des raisins. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, nous pouvons supposer une dominance du Pinot Noir, cépage roi de la région, vinifié avec respect pour exprimer toute sa finesse. Depuis sa création, le Château Doudetnaudin s'est forgé une réputation de qualité, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Rouge, envisagez des plats qui accentueront ses nuances et sa texture raffinée. Une belle côte de veau aux champignons, un canard rôti ou une joue de bœuf confite exalteront ses arômes. Pour une touche régionale, essayez un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui feront honneur à ce vin prestigieux, créant ainsi une symphonie gustative en harmonie avec les saveurs du terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir le bouquet et d'adoucir ses tanins encore jeunes. Commencez par observer la robe rubis aux reflets subtils, avant de sentir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et profondeur, révélant le potentiel de garde et l'élégance typique des Chassagne-Montrachet rouges.