Vin Chassagne-montrachet Domaine René Lamy - 2009

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2009 du Domaine René Lamy est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Bien que cette appellation soit majoritairement connue pour ses vins blancs, de superbes rouges y sont également produits à partir de Pinot Noir. Le millésime 2009 est réputé pour sa maturité et sa richesse, résultant en un vin aux arômes de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées et terreuses. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat tempéré avec des sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une élégance et une complexité uniques. Le Domaine René Lamy, reconnu pour son respect des pratiques traditionnelles de viticulture, contribue à préserver la réputation d'excellence de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui compléteront ses arômes subtils et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises, des cailles rôties ou un bœuf bourguignon enrichi d'une sauce aux champignons seraient idéaux. Les plats à base de volaille ou de gibier sauront également exalter les nuances de ce Chassagne-Montrachet. Pour un accord plus régional, optez pour un coq au vin, qui s'alliera parfaitement avec la profondeur et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour l'aider à s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis profonde avant de le faire tourner légèrement pour libérer ses arômes. Respirez ses notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante. Ce vin gagnera en harmonie au fil des années, mais est déjà tout à fait séduisant.