Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée La Canière" 2022 du Domaine Patrick Miolane est un vin rouge de Bourgogne, situé dans la célèbre Côte de Beaune. Bien que Chassagne-Montrachet soit principalement réputée pour ses vins blancs, les rouges sont tout aussi remarquables, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 exprime le caractère unique du terroir avec sa richesse en minéraux et une finesse typique des rouges de Bourgogne. Le climat continental de la région, combiné à ses sols calcaires bien drainés, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le Domaine Patrick Miolane, reconnu pour sa passion et son expertise, perpétue une tradition viticole respectueuse de l'environnement et de la qualité.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à un magret de canard rôti aux cerises, ou à un coq au vin, qui sauront valoriser ses arômes subtils et sa structure élégante. Les escargots de Bourgogne, avec leur texture onctueuse et leur goût persistant, offriront également une harmonieuse combinaison régionale. Les champignons sauvages, qu'ils soient au four ou en risotto, feront ressortir ses saveurs terreuses et épicées.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température entre 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, pourra aider à révéler ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, examinez sa robe éclatante aux reflets rubis, humez les nuances de fruits rouges et d'épices délicates, puis laissez-vous séduire par l'équilibre et la profondeur en bouche, caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune.
