Vin Chassagne-montrachet Jeanlouis Drouot - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2016 de Jeanlouis Drouot est un vin rouge de Bourgogne, une région reconnue pour ses crus exceptionnels. Bien que les Chassagne-Montrachet soient souvent associés au Chardonnay, cette appellation produit également des vins rouges de grande finesse à base de Pinot Noir. Le millésime 2016 bénéficie d'un terroir aux sols calcaires typiques de La Côte de Beaune et d'un climat continental qui favorisent une maturation équilibrée des raisins. Jeanlouis Drouot, doté d'une longue tradition viticole, utilise des techniques de vinification respectueuses telles que la fermentation en fûts de chêne pour compléter l'élevage en barriques, conférant au vin des arômes complexes et une élégance raffinée.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Chassagne-Montrachet à des plats qui sauront en souligner la finesse et la profondeur. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard, se marieront harmonieusement avec les nuances de fruits rouges et les notes boisées du vin. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Cîteaux, sublimeront également son bouquet aromatique. Pour un accord régional, un coq au vin préparé avec ce même cru est une délicieuse combinaison.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour oxygéner le vin et révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis brillante. Au nez, découvrez les parfums de fruits rouges mûrs, subtilement mêlés aux épices et à une touche de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa belle minéralité et sa finale persistante. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre pour en découvrir toute la complexité.