Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Chassagne-Montrachet rouge 2021 du domaine Louis Latour est une véritable expression de l'élégance bourguignonne. Nichée au cœur de la Côte de Beaune, réputée pour sa riche tradition viticole, cette appellation est célèbre pour ses vins fins et structurés. Ce cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa complexité et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2021, bien que délicat en raison des conditions climatiques variées, a permis aux vignerons de démontrer leur savoir-faire en produisant un vin à la fois vibrant et raffiné. Le terroir de Chassagne-Montrachet, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité distincte et des nuances de fruits rouges et épices. La vinification soignée du domaine accentue l'équilibre et la finesse du vin.
Accords mets-vins :
Pour sublimer les arômes délicats et la structure élégante de ce Chassagne-Montrachet 2021, optez pour des plats raffinés et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront des partenaires idéaux, offrant une harmonie parfaite avec les notes fruitées et épicées du vin. Les champignons sauvages, comme une poêlée de girolles, révéleront également la profondeur aromatique du Pinot Noir. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec du bœuf bourguignon ou une planche de charcuteries bourguignonnes.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet rouge 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond avec des reflets rubis. Prenez le temps de sentir le nez, en inhalant profondément pour découvrir les arômes intenses de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, en bouche, laissez le vin s'exprimer, appréciant son équilibre harmonieux entre acidité, tanins fins et longévité en bouche. N'oubliez pas de carafer le vin une heure avant le service pour une aération optimale, surtout si le vin est encore jeune.
