Vin Chassagne-montrachet Domaine Jean-Noël Gagnard - Les vergers - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 du Domaine Jean-Noël Gagnard est un vin blanc d'exception issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce cru, que l’on distingue par son appellation "Cuvée Les Vergers," met en lumière le cépage Chardonnay, œuvrant en symbiose avec un terroir riche en calcaire et en marnes. 2019 a été un millésime marqué par une belle maturité et une concentration aromatique notable. Les techniques de vinification mises en œuvre, souvent traditionnelles, valorisent un élevage en fût de chêne, offrant ainsi des notes subtiles de vanille et de bois toasté. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie de climats tempérés avec une influence continentale, dotée d’une diversité géologique précieuse. Le Domaine Jean-Noël Gagnard jouit d’une réputation solide, fondée sur une histoire familiale et une quête perpétuelle d’excellence.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les plats à base de fruits de mer, comme un homard au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes minérales et sa rondeur. Les volailles à la crème, notamment le célèbre poulet de Bresse, ainsi que les fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses, mettront aussi en exergue sa complexité et sa longueur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de notes grillées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa belle persistance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, afin de mieux comprendre et apprécier ce grand vin de Bourgogne.