Vin Chassagne-montrachet Les Meurettes - 2005

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2005 "Les Meurettes" est un vin d'exception issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ce Chassagne-Montrachet pourrait être à base de Pinot Noir, la variété emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2005 est reconnu pour sa remarquable finesse et longévité grâce à des conditions climatiques idéales. Les sols calcaires et marneux caractéristiques de la région confèrent à ce vin une élégance et une complexité aromatique remarquables. L'appellation Chassagne-Montrachet bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins, permettant à ces derniers de développer des arômes intenses et une belle structure. Le domaine "Les Meurettes", bien respecté pour son savoir-faire traditionnel, s'inscrit dans la riche histoire viticole de Chassagne-Montrachet, réputée pour la production de vins raffinés.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des plats qui sauront rehausser ses arômes subtils et sa structure délicate. Le canard rôti ou le pigeon aux girolles offrent une harmonie parfaite avec ce vin, tout comme un coq au vin préparé avec soin. Les fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses, issus de la même région, constituent également de belles combinaisons, accentuant les nuances du vin sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température d'environ 16°C à 18°C. Un carafage d'une heure favorisera l'épanouissement de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, ensuite, humez doucement le bouquet, découvrant des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez le vin avec attention pour apprécier sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tanins souples. Ces étapes vous permettront de saisir toute la finesse de ce vin le temps d'une agréable dégustation.