Vin Chassagne-montrachet Daniel Antonin - Les Courtots - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Courtots" 2021 du Château Daniel Antonin est un vin rouge d'exception originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément la Côte de Beaune. Classé Grand Cru, ce vin révèle l'élégance et la complexité typiques de l'appellation grâce à ses cépages soigneusement cultivés sur un terroir calcaire et argileux. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a permis d'obtenir des vins avec une belle fraîcheur et une vivacité notable. La région de Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et son riche héritage viticole, influençant fortement le style des vins. Le Domaine Daniel Antonin, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire ancestral, produit des vins qui reflètent fidèlement l'identité de leur terroir.

Pour mettre en valeur les arômes et saveurs de ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti accompagné d'une sauce au vin rouge ou encore un risotto aux cèpes. Les mets régionaux tels que le coq au vin ou l'époisses, un fromage bourguignon, s'accorderont également parfaitement, soulignant les notes épicées et légèrement fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, dévoilant ainsi tous ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez-le pour en percevoir les notes de fruits rouges et d'épices délicates. Finalement, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui offrent une finale longue et harmonieuse.