Vin Chassagne-montrachet Bouchard Père & Fils - En Remilly - 2018

Avis Viniou

La cuvée En Remilly 2018 de Bouchard Père & Fils provient de l'appellation prestigieuse de Chassagne-Montrachet, située dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc Premier Cru exprime le caractère raffiné du Chardonnay qui compose sa totalité. Le millésime 2018 se distingue par une maturité exceptionnelle, offrant des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. La vinification en fûts de chêne ajoute une dimension harmonieuse et beurrée. En Bourgogne, le climat continental, les sols calcaires et l'héritage viticole historique se marient pour produire des vins d'une élégance remarquable. Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est une figure emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa quête incessante de l'excellence et son expertise séculaire.

Pour sublimer la complexité de ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats à base de volaille à la crème, tels qu'une poularde de Bresse. Les poissons en sauce, comme une sole meunière, s'accordent également à merveille grâce à la minéralité du vin. Côté fromages, un comté affiné soulignera son équilibre et sa finesse. Pour une approche régionale, accompagnez ce vin d’un jambon persillé, une spécialité locale bourguignonne.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 12°C. Un carafage d'une demi-heure lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, humez ses arômes délicats et dégustez lentement pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce vin incarne avec grâce l'art et le terroir de la Bourgogne.