Vin Chassagne-montrachet Joseph Colin - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Joseph Colin Chassagne-Montrachet Cuvée Vieilles Vignes 2020 est un vin blanc sec d’exception provenant de l’illustre région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement de Chardonnay, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur vibrante et sa complexité aromatique, reflet d'un terroir unique. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une concentration qui enrichissent le vin de notes minérales et florales subtiles, souvent complétées par des nuances d'agrumes et de brioche. La Bourgogne, avec ses coteaux ensoleillés et son sol calcaire, offre des conditions climatiques idéales pour produire des vins de grande finesse et de longévité. Le domaine Joseph Colin, bien qu'encore jeune, a su se faire un nom grâce à une tradition familiale de vinification soignée et une réputation de qualité inégalée.

Pour sublimer les saveurs de ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords culinaires raffinés. Un filet de sole à la meunière mettra en valeur sa minéralité, tandis qu'un risotto aux asperges rehaussera ses notes florales. De plus, des fromages régionaux tels que le comté ou le chèvre frais constituent des choix parfaits. Pour un mariage authentiquement bourguignon, un simple poulet de Bresse rôti serait un compagnon idéal.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température autour de 12-14°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Avant de le goûter, observez sa robe dorée lumineuse, puis découvrez ses arômes complexes en faisant tourner le vin dans le verre et en humant ses délicates effluves. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin glisser lentement sur votre palais pour ressentir sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante.