Vin Chassagne-montrachet Dom. Jean Claude Ramonet - 1er Cru Morgeot - 2017

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru Morgeot 2017 du domaine Jean Claude Ramonet est un Chassagne-Montrachet rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, résultat d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité des raisins, équilibrée par une acidité rafraîchissante. Le domaine Jean Claude Ramonet, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelle, respecte les caractéristiques uniques du terroir bourguignon. La Bourgogne, avec son climat continental et ses coteaux bien exposés, favorise une subtile expression des cépages, ici essentiellement Pinot Noir, cultivés avec un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez de l'associer avec des plats qui font écho à son élégance et sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, révèleront pleinement ses nuances épicées et fruitées. Par ailleurs, un coq au vin traditionnel ou des escargots à la bourguignonne créeront un accord régional intéressant, mettant en valeur l'authenticité de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet 1er Cru, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe rubis foncé du vin avant d'en humer les délicats arômes de cerise, de mûre et de notes sous-bois. En bouche, dégustez-le lentement pour percevoir les tanins soyeux et l'équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Cette expérience sensorielle promet de rendre hommage au savoir-faire bourguignon séculaire.