Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte 2017 du Domaine Jean Claude Ramonet est un vin blanc d'exception issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 révèle une harmonie parfaite entre fraîcheur et complexité, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et un soupçon de miel et de noisette issue d'un élevage en fût de chêne. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, offre un terroir idéal pour la production de grands vins blancs. Le Domaine Jean Claude Ramonet, prestigieux et reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, fait partie de l'élite bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa finesse, tels qu'un risotto aux champignons, un homard grillé ou des saint-jacques poêlées. La volaille à la crème et aux morilles, plat typiquement régional, s'accordera également à merveille avec les arômes subtils du Chassagne-Montrachet. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ajouteront une dimension gourmande à cet accord.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour révéler toute sa fraîcheur. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service pour laisser s'épanouir ses arômes. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, humez les parfums floraux et fruités qui s'en dégagent, puis savourez la texture soyeuse et l'équilibre des saveurs en bouche. Ce vin promet une expérience dégustative élégante et raffinée.
