Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte 2018 du Domaine Jean Claude Ramonet est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Composé de Chardonnay, ce vin reflète le terroir unique de Boudriotte avec ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité élégante. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, offre un vin riche et expressif aux arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées. Le domaine Jean Claude Ramonet, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, est connu pour produire des vins d'une rare complexité et finesse, respectant l'identité bourguignonne.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa fraîcheur. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poulet de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons sauvages complèteront harmonieusement ses arômes délicats. Pour une touche régionale, une omelette aux truffes de Bourgogne fera également un excellent choix, mettant en exergue la subtilité et l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer en carafe pendant une heure pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, avant d'en humer les arômes floraux et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa vivacité, avant de savourer sa persistance en finale. Ces étapes permettent d'apprécier pleinement la complexité et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.
