Vin Chassagne-montrachet Dom. Jean Claude Ramonet - 1er Cru Les Ruchottes - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 de la cuvée 1er Cru Les Ruchottes, élaboré par le prestigieux Domaine Jean Claude Ramonet, est un vin blanc remarquable de la région de Bourgogne, située sur la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui trouve dans ce terroir argilo-calcaire une expression singulière et raffinée. Le millésime 2018 est marqué par une maturité optimale, offrant une belle concentration aromatique. Le savoir-faire du domaine, reconnu pour ses techniques de vinification précises et respectueuses du terroir, confère à ce vin une complexité et une élégance exceptionnelles. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols variés, est le berceau de grands vins blancs. La Côte de Beaune est particulièrement réputée pour la finesse et la richesse de ses Chardonnay, avec un héritage viticole riche et une tradition d'excellence.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, des plats de fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé rehausseront ses notes minérales et beurrées. Une volaille à la crème ou un risotto aux champignons seront également sublimés par l'élégance et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Charolais, qui mettra en valeur la texture veloutée et les arômes subtils du vin.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée étincelante, puis découvrez son bouquet aromatique complexe aux notes de fleurs blanches, de fruits à noyau et d'une légère touche de noisette grillée. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur persistante, signature d'un grand vin de la Côte de Beaune.