Vin Chassagne-montrachet Dom. Camille Giroud - 1er Cru Tête du Clos - 2012

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Tête du Clos" 2012 du Domaine Camille Giroud est un vin blanc exceptionnel de la région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes complexes et sa capacité à exprimer le terroir unique de Bourgogne. Le millésime 2012 est apprécié pour sa concentration aromatique et son équilibre entre acidité et gras. La région de Chassagne-Montrachet bénéficie d'un climat continental offrant des hivers rigoureux et des étés chauds, tandis que les sols calcaires et argileux apportent des nuances minérales aux vins. Le Domaine Camille Giroud, avec son histoire riche remontant au 19ème siècle, continue de produire des vins de haute qualité en respectant les traditions viticoles bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes sélectionnées.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, pensez à l'accompagner de plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le brie affiné se marient également à merveille. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la sauce suprême résonnerait délicieusement avec les nuances subtiles du vin.

En termes de dégustation, le Chassagne-Montrachet 2012 s'apprécie idéalement à une température de service entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de chêne et de fruits à chair blanche de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis sentez ses arômes floraux et minéraux. En bouche, appréciez la complexité et la persistance de ses saveurs, signature d’un grand vin de Bourgogne.