Vin Chassagne-montrachet Dom. Camille Giroud - 1er Cru Les Vergers - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2019 du Domaine Camille Giroud est une véritable expression de la Bourgogne, réputée pour sa production de vins blancs prestigieux à partir de chardonnay. Ce millésime se distingue par son équilibre élégant entre fraîcheur, complexité et richesse aromatique. Les sols calcaires et marneux de la Côte de Beaune, alliés à une vinification méticuleuse, offrent un vin aux arômes subtils de fleurs blanches, de pêche et de minéraux. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Camille Giroud, fondé en 1865, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui lui a valu une réputation enviable dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, des accords mets-vins avec des plats tels que des crustacés, des poissons en sauce ou des viandes blanches crémeuses seraient idéaux. Pensez à un risotto aux champignons ou à un fondant au fromage de chèvre pour souligner ses notes minérales. Des plats régionaux comme le poulet à la crème de Bourgogne ou une quiche aux poireaux seraient également de merveilleux accompagnements, mettant en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler son bouquet aromatique. Bien qu'un carafage de 30 minutes puisse adoucir et aérer le vin, il n'est pas indispensable. En commençant par observer sa robe dorée limpide, profitez d'une première inspiration pour déceler ses arômes délicats de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.